En Uruguay, la ganadería es mucho más que tradición: es estrategia, eficiencia y visión a largo plazo. La elección de la raza bovina adecuada impacta directamente en la rentabilidad, la adaptación al campo y el resultado final del sistema productivo. Para productores e inversores, tomar esta decisión con información técnica —y con el respaldo de especialistas— es clave para lograr rodeos más sanos, eficientes y productivos.
En Victorica & Asociados acompañamos a nuestros clientes en cada etapa del proceso, integrando análisis productivo, conocimiento del mercado ganadero en Uruguay y experiencia en manejo de diferentes tipos de campo.
A continuación, desarrollamos los cuatro criterios fundamentales para elegir la raza ideal.
1. Definí tu objetivo productivo
El primer paso es tener claro qué buscás: carne premium, mayor rendimiento por animal, eficiencia en cría o sistemas de doble propósito.
- Carne premium y calidad constante:
Las razas británicas —Angus y Hereford— son líderes indiscutidas en Uruguay. Destacan por su terneza, marmoleo y regularidad en los resultados. Son ideales para sistemas que priorizan la consistencia y buscan posicionarse en mercados internacionales exigentes.
- Mayor crecimiento, rendimiento y musculatura:
En planteos más intensivos, razas continentales como Charolais y Limousin sobresalen por su desarrollo, conversión y capacidad de producir más kilos de carne por animal.
- Cría, rusticidad y doble propósito:
Para quienes buscan eficiencia reproductiva, adaptación y bajos costos, Braford y Brangus aportan rusticidad, fertilidad y excelente desempeño en condiciones variables.
Definir el objetivo permite ajustar toda la estrategia productiva —desde el manejo hasta la inversión en genética—.
2. Considerá el tipo de campo
El mercado de campos en Uruguay presenta una diversidad enorme de suelos, climas y condiciones productivas. Por eso, la elección de la raza debe alinearse con el ambiente.
- Región Norte (mayor calor y déficit hídrico):
Alternativas como Brangus y Braford ofrecen resistencia al estrés calórico, mejor aprovechamiento del pasto en épocas críticas y resultados reproductivos más estables.
- Región Centro y Litoral (pasturas más estables y clima moderado):
Hereford y Angus logran excelentes índices y expresan todo su potencial en ganancia diaria, calidad de carcasa y facilidad de manejo.
- Campos mixtos o con variabilidad interna:
La combinación de razas y biotipos puede ser la mejor estrategia para lograr equilibrio entre producción y adaptación.
Un análisis correcto del ambiente es determinante para elegir la genética adecuada y asegurar eficiencia a largo plazo.
3. Aprovechá el potencial de los cruzamientos
El cruzamiento bien planificado permite unir rusticidad, fertilidad, calidad de carne y eficiencia, generando un rodeo más equilibrado y adaptable a distintos escenarios climáticos y comerciales.
Entre los beneficios más destacados:
- Mayor heterosis y vigor híbrido.
- Mejor comportamiento reproductivo.
- Animales más rústicos y eficientes.
- Mejor adaptación a cambios en manejo o alimentación.
- Producción de carne de excelente calidad con mayor rendimiento.
En un mercado ganadero cada vez más competitivo, la estrategia de cruzamientos es una herramienta clave para maximizar resultados.
4. Asesorate antes de decidir: cada campo es único
La elección de la raza no puede basarse solo en tendencias o preferencias personales. Debe partir de:
- Un análisis técnico del campo
- Un plan productivo de corto y largo plazo
- Las condiciones comerciales del mercado ganadero en Uruguay
- Las expectativas de retorno de la inversión
Elegir la raza adecuada es una decisión que define la productividad presente y futura de cualquier establecimiento ganadero. En un país donde el mercado de campos y el mercado ganadero avanzan con dinamismo, contar con una estrategia genética alineada al tipo de campo y al objetivo productivo es fundamental para asegurar resultados sostenidos.
En Victorica & Asociados, combinamos conocimiento técnico, lectura del territorio y experiencia comercial para acompañar a productores e inversores en cada paso. Nuestro compromiso es potenciar el valor de cada campo y de cada rodeo, construyendo sistemas más eficientes, rentables y adaptados a las condiciones del Uruguay. Si estás proyectando tu próximo paso en ganadería, estamos para ayudarte.
Fuente: Victorica & Asoc.